拜占庭时代的《斐洛》最早记载了在公元前230年的酿酒中使用了三通旋塞阀，采用竹子制作，两片竹子中间为一个木塞。文献记载15、16世纪人们大量使用红铜制作的旋塞阀。1837年在英国出现阀门的第一个专利，从此古代旋塞阀逐渐被现代的开关阀所替代。德国传统的酒桶现在依旧使用旧式旋塞阀。现代的生啤酒酒柜系统大量使用的是所谓的“啤酒阀”，也是旋塞阀的一种。不过它们不再是直接敲入木桶，大部分安装在漂亮的装饰管道上，管道再跟酒桶相连。啤酒旋塞阀一般可以完全拆开，可以清洗零件的每一个表面，阀门的内部不能残留液体（啤酒），以免影响口味和健康。这个“阀门的内部不能残留液体”的特性，我们称为无空腔，所有AZ旋塞阀都是据此设计和制造。
旋塞阀自问世以来，也经历着自我完善和发展的过程。旋塞阀有硬密封和软密封两种密封形式，现在硬密封旋塞阀逐渐被淘汰，使用量非常小，软密封旋塞阀全球市场占有率在99%以上，之前AZ也生产硬密封旋塞阀，但由于市场太小，所以目前只生产软密封旋塞阀。硬密封旋塞阀首先价格高，其次密封效果差。在国外，像加拿大、巴西、俄罗斯、波兰等国家的原油长输管线，以前一直都是使用金属硬密封旋塞阀，但之后都使用软密封旋塞阀或硬密封球阀来替代，硬密封旋塞阀几乎不再使用，煤浆、煤渣、原油等介质的泄漏不仅会对环境造成影响，而且物料的成本比较高，造成浪费。尤其是20世纪80年代之后，国外基本上已不建设几百公里原油长输管线，十几公里的输油管线基本使用软密封旋塞阀，但是中国目前仍在建设长输管线，传统的设计院现在还会选用硬密封旋塞阀。所以相对而言，硬密封旋塞阀目前在中国使用的量多一些。
功能方面，旋塞阀不仅具有截断功能，还具有分流、调节功能，发展出2通、3通、4通、5通、6通、7通旋塞阀。旋塞型调节不是精确的流量调节，调节的目的不是为了获得精度，而是在规定的行程内达到流量的较大变化，旋塞阀能够满足这方面的需求。
内衬方面，用来做内衬的材料越来越多，塑料内衬如FEP、PFA、PVDF等，模具具有很好的流动性，内衬采用注塑工艺。PTFE不易注塑，一定要模压，模压之后还要烧结，阀体本身结构比较复杂，烧结的时候受热不均匀，有可能会变脆，不能很好的聚合，所以真正的PTFE内衬全球还没有，一般用作衬套，阀体内部注射进去是没有的。
